Λουβί από την Κύπρο

Αγαπητέ Πιτσιρίκο, χαίρετε.
«Πρέπει να μειώσουμε την κατανάλωση κρέατος και να ελαχιστοποιήσουμε, την σπατάλη των τροφίμων»
Προς στιγμήν, ακούγοντας μια εκπομπή -το ‘χω αυτό το κουσούρι να τρώω με το ραδιόφωνο ή την τηλεόραση ανοικτή-, ψιλοψάρωσα και σταμάτησα για λίγο την κατάποση του εξαιρετικού λουβιού (αμπελοφάσουλο), με τον τόνο τζιαι το κολοκούιν (κολοκύθι κυπριακό) που ήταν στρωμένα στο τραπέζι.

Η εκπομπή που καταπιανόταν με τα αποτελέσματα ενός συνεδρίου, της Διακυβερνητικής Επιτροπής για την Αλλαγή του Κλίματος (IPCC/Giec), και είχε θέμα την σπατάλη τροφίμων, τις εκπομπές αερίων που προκαλούν το φαινόμενο του θερμοκηπίου και τα μέτρα που πρέπει να παρθούν όπως τα απαίτησε ο ΟΗΕ, μου κέντρισε την περιέργεια και έστησα αυτί.
Συνέχισα, όμως, μετά την στιγμιαία παύση, να απολαμβάνω το φαγητό μου και παράλληλα να ακούω, χωρίς να μου χαλούν την όρεξη, τα υπόλοιπα που αράδιασαν ή μάλλον δημοσιοποίησαν, οι εκπρόσωποι 195 χωρών – μελών της Επιτροπής, με την έκθεση που συνέταξαν και ο παρουσιαστής της εκπομπής είχε την καλοσύνη να μας την διαβάσει.

«Αν η άνοδος της παγκόσμιας θερμοκρασίας” συνέχισε, “φτάσει τους 2 βαθμούς Κελσίου τα προβλήματα στα τρόφιμα, θα πολλαπλασιαστούν και θα γίνουν ακόμη πιο σοβαρά» και ότι θα πρέπει να μάθουμε να τρώμε ξανά από την αρχή (προπαίδεια πώς να τρώμε)!
Είπαν ακόμα ότι πρέπει να μην πετάμε τρόφιμα, να φτιάχνουμε παξιμάδια από μπαγιάτικο ψωμί, να αποξηραίνουμε τα φρούτα και να κάνουμε τουρσιά από λαχανικά, πράγμα που η μάνα μου, πριν να τις βάλουν την ιδέα του υπερκαταναλωτισμού, αυτό έκανε και αυτό κάνει και σήμερα παρά την πλύση εγκεφάλου που υπέστη τόσα χρόνια.
Τελευταία, μάλιστα, που ανακάλυψε, το ψυγείο-μπαούλο-καταψύκτης, είναι στα καλύτερα της. Έχει καβάτζα, για το χειμώνα ό,τι επιθυμεί.

Α, ρε μάνα, μια ζωή οικολόγος ήσουνα.

Και αφού άκουσα όλα αυτά, σκέφτηκα, αυτοί οι ίδιοι, που ντυθήκαν τώρα με τις επιστημονικές τους ρόμπες και μας αραδιάζουν όλες αυτές τις ανακοινώσεις και τις παρατηρήσεις, δεν είναι οι ίδιοι που έριξαν, δυο τρεις ατομικές βόμβες πριν κάτι χρόνια;

Δεν είναι οι ίδιοι άνθρωποι, που έκαναν και εξακολουθούν να κάνουν πυρηνικές δοκιμές δημιουργώντας μια τεράστια τρύπα, αυτή του όζοντος, που σαν δαμόκλεια σπάθη, στέκει πάνω από το κεφάλι μας;

Αυτοί πάλι δεν έκαψαν και αποψίλωσαν, τον μισό πλανήτη για να ‘χουν περισσότερη καλλιεργήσιμη γη, να ταΐζουν όλους εμάς και να μας κάνουν εν τέλει, τόφαλους; (βάσει πληροφοριών, 2 δισεκατομμύρια ενήλικες είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι).

Αυτοί δεν ρίχνουν και εξακολουθούν να σύρνουν ό,τι σκουπίδι και απόβλητο υπάρχει, σε θάλασσες και λίμνες;

Οι ίδιοι τύποι δεν μας βάζουν να χρησιμοποιούμε ακόμα βενζινοκίνητες και πετρελαιοκίνητες μηχανές και κωλυσιεργούν εσκεμμένα, να βάλουν σε ευρεία κατανάλωση τις ανανεώσιμες μορφές ενέργειας, χάρη του χρήματος;

Αυτοί δεν κατάντησαν τον πλανήτη μια τεράστια χωματερή και μια απέραντη χαβούζα;

Πολλά ερωτήματα μου ήρθαν στο μυαλό, τρώγοντας, και είπα να μην προβληματιστώ άλλο και μου κοπεί η όρεξη.

Εκεί λοιπόν που είχα ησυχάσει και ήμουνα σχεδόν έτοιμος να κλείσω το ράδιο (χάρη του λουβιού), ακούω το χειρότερο.

Ότι για το φαινόμενο του θερμοκηπίου και για την υπερθέρμανση -γιατί τελευταία έγινε σκέτο κλιματική αλλαγή δεν κατάλαβα- δεν ευθύνεται κανείς άλλος, παρά οι αγελάδες!

Ναι, καλά ακούσατε οι μόνοι αίτιοι της τραγικής καταστροφής του κόσμου που ζούμε είναι οι αγελάδες.

Έχουν γίνει, κατά τα λεγόμενά τους, τόσες πολλές σε αριθμό που εκπέμπουν τόσα αέρια μεθανίου όταν αερίζονται -κοινώς κλάνoυν- που διέλυσαν το σύμπαν!

Και σαν λύση μας προτείνουν, να τρώμε λιγότερο· πιο συγκεκριμένα, να κόψουμε τα χάμπουργκερ και τα steaks και τις αχρείαστες πια αγελάδες να τις σφάξουμε, να μην ξαναφλομώσουν την ατμόσφαιρα, και με αυτόν τον τρόπο θα λύσουμε το πρόβλημα και θα σώσουμε την οικουμένη.

Ρε, δεν μας παρατάτε, που σε λίγο θα μας πείτε, ότι δεν πρέπει να τρώμε ούτε όσπρια, γιατί οι πoρδές μας, βγάζουν αέρια.

Φιλιά από Κύπρο, Αναξαγόρας

ΥΓ. Δεν πτοήθηκα, μ΄ όλα αυτά τα επιστημονικά και έφαγα το λουβί μου, που ήταν καταπληκτικό!
ΥΓ. Τώρα που ακόμα είναι η εποχή των μαυρομάτικων, σας προτείνω, να δοκιμάσετε μια κλασσική παραδοσιακή, κυπριακή συνταγή.
Λουβί φρέσκο με κολοκούδι
Υλικά
1 κιλό λουβιά (αμπελοφάσουλα) φρέσκα
1 μέτριο κολοκύθι (πάλκαπα νομίζω το λένε στη Ελλάδα, σε εμάς κολοκούιν),
1 λεμόνι για χυμό
αλάτι
ελαιόλαδο και λεμόνι για το σερβίρισμα
Πώς το φτιάχνουμε:
Πρώτα, καθαρίζουμε τις άκριες από τα φρέσκα πράσινα λουβιά, με τον ίδιο τρόπο με τα φασολάκια. Αφαιρούμε δηλ. τις πλευρικές ίνες και τα τεμαχίζουμε σε 2-3 κομμάτια ( για όσους δεν καθάρισαν ποτέ ή δεν τους έβαλε η γυναίκα τους να καθαρίσουν φασολάκια, δεν είναι και τόσο δύσκολο. Μία δοκιμή θα σας πείσει ).
Αφού, τα έχετε καθαρίσει, ξεσποριάζετε όχι τα τρυφερά, αλλά όσα έχουν πιο μεγάλους σπόρους (είναι πιο άσπρα αυτά) και τα ξεπλένετε.
Στη συνέχεια, τα ρίχνετε μέσα σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό και τα αφήνετε να κοχλάσουν.
Χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και τα ξαφρίζετε.
Παράλληλα, ξεπλένετε το κολοκύθι, το κόβετε σταυρωτά σε κομμάτια όχι πολύ μεγάλα ούτε και πολύ μικρά και το προσθέτετε στο φαγητό. Τα σιγοβράζετε για 35-40 λεπτά περίπου, μέχρι να δείτε ότι μαλάκωσαν (όχι να τα παραβράσετε και να μην τρώγονται). Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνετε, αλάτι και το χυμό λεμονιού (για να μην μαυρίσουν και για νοστιμιά).
Τα λουφκιά με το κολοκούδι είναι έτοιμα.
Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα και προσθέτετε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αφού πριν χύσετε όλο το ζουμί που υπάρχει στο πιάτο σας, από το βράσιμο του φαγητού.
Πάει πολύ να συνοδεύεται το λουβί με κρεμμύδι (κομμένο στα τέσσερα) και τόνο (κονσέρβα)· εγώ τον ανακατεύω μέσα στο φαγητό μου, μπορείτε και σε ξεχωριστό πιάτο.
Καλή σας όρεξη!!!

(Αγαπητέ φίλε, μην τσιμπάτε σε αυτά που λένε τα ΜΜΕ. Τα ΜΜΕ ανήκουν σε αυτούς που ξεσκίζουν το περιβάλλον. Και την χλωρίδα και την πανίδα και εμάς μαζί. Πάντως, εμένα μου αρέσουν πολύ οι κολοκυθοκεφτέδες. Μήπως η μαμά σας τους κάνει ακόμα πιο καλά από την δική μου ή από μια ταβέρνα στη νότια Κρήτη που δεν θέλω να γράψω ποια είναι γιατί θα πηγαίνουν όλοι εκεί και δεν θα βρίσκω εγώ μετά; Να είστε καλά. Την αγάπη μου.)

H αναδημοσίευση των κειμένων του pitsirikos.net επιτρέπεται μόνο κατόπιν άδειας. Επικοινωνήστε στο pitsiriko@gmail.com.